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优雅的英式下午茶经久不衰,到英国品味最正宗的英式下午茶吧?

九月 29 2016

英国前首相威廉﹒尤尔特﹒格莱斯顿这样描述他对茶的喜爱:“如果你冷,茶会使你温暖;如果你太热,它会使你凉快;如果您感到沮丧,它会使你振作起来;如果你激动,它会让你冷静”。

 

也许,这就是世代英国人酷爱茶的缘由。虽然茶起源于中国,但是英国人树立了喝它的方式,进而形成一种传统与文化,也使得“afternoon tea”成为英式贵族生活方式的一种代言。

 

说到英式下午茶,其渊源要归功于葡萄牙国王之女凯瑟琳。1662年,凯瑟琳嫁给英王查尔斯二世,把在娘家时正时兴的tea party习惯带进了英国王室。自此,从凯瑟琳的沙龙,到女王玛丽、女王安妮的茶餐会,tea party 都成为一种至高无上的欢宴交流形式。

 

而英式下午茶一经问世,立刻受到英国贵族们的热捧,因为每天可以拥有一个有着正式名义的聚会,贵族妇女们也借下午茶之时盛装出席,展示最新的时装饰品。直至现在,下午茶仍然被认为是英国社会中必不可少的社交环节之一。

 

最为正式的英式下午茶,男性来宾需穿着燕尾服、戴高帽及手持雨伞;女性来宾则需穿洋服,且一定要戴帽子。虽然现在的下午茶已经省去了很多繁复的服饰细节,也更加轻松愉悦,但是每年在白金汉宫举行的正式下午茶还基本延续着这样的传统,正装、领结、蕾丝裙与阔边帽才符合这样的氛围。

 

下午茶的标准配备包括:

 

瓷器茶壶;

滤匙及放滤匙的小碟子;

杯具组;

糖罐;

奶盅瓶;

三层点心盘;

茶匙(茶匙正确的摆法是与杯子成45度角);

个人点心盘;

茶刀(涂奶油及果酱用);

蛋糕叉;

放茶渣的碗;

餐巾;

鲜花;

木头托盘;

沙漏或保温罩;

蕾丝手工刺绣桌巾或托盘垫(传统下午茶很重要的配备)。

 

关于茶点

 

正统的英式下午茶点心是用三层点心瓷盘盛装:

 

下层放置各种口味的三明治,下午茶要解决午餐到晚餐时间过长导致的饥饿问题,所有咸味三明治必不可少。

 

中层是英国的传统点心司康饼(scone),传统的司康饼是三角形,以燕麦为主要材料,放在煎饼用的浅锅中烘烤。而现在面粉成了司康饼的主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,也可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。

 

上层则是小蛋糕和水果塔。属于下午茶中的小甜品。

 

享用茶点的顺序应该遵从“有清单而厚重,先咸后甜”的味道逻辑。所有,基本从下至上食用即可。

 

英式下午茶经久不衰,且越来越风靡世界,其原因就在于品茗下午茶的优雅为人们带来的愉悦的享受。什么是“美”?合乎“礼”即为美。英国贵族们赋予茶以优雅的形象及丰富华美的品茗方式。享用下午茶时,英国人喜欢选择极品红茶,配以中国瓷器或银制茶具,摆放在铺有纯白蕾丝花边桌巾的茶桌上,并且用小推车推出各种各样的精制茶点。至于音乐和鲜花更是必不可少,并且以古典为美,曲必悠扬典雅,花必清芬馥郁。

 

而英国人最喜欢的下午茶时间,多集中在下午3时到5时半之间,在优雅的氛围里往往可以让人们感受到心灵的祥和与家庭式的温暖,从而舒解一天的疲劳。

 

同时,英国一份营养调查结果显示,下午茶对于女士保持优美曲线有一定影响。长期享用下午茶的女人更苗条,因为她们保持了少吃多餐的饮食习惯。此外,实验证明,下午茶还可以增强记忆力和应变力。有喝下午茶习惯的人在记忆力和应变力上,比其他人的平均分值高出15%-20%。

 

说到这里,大家是不是已经亟不可待地想要飞抵英国来感受最正宗的英式下午茶了?

 

英国下午茶是英国一道亮丽的风景线,让你在静静地享受美食的同时也能尽情享受一下下午的休闲时光,让人感到心情放松。在英国有许多享受下午茶的餐厅,相信大家会与亲朋好友在那里享受满满的美妙时光!

 

到英国休闲旅游需要申请英国访问类别签证,此类别签证持有人可以在英国从事旅游、访友和商务相关活动等,每年在英国停留的时间不允许超过180天。

 

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